Presentazione
Il ciambellone bicolore è un dolce morbido e goloso che non può mancare nelle nostre tavole per la colazione e non solo. Esistono diverse varianti. Io oggi vi propongo il classico ciambellone bicolore delle nostre nonne, quello che più portiamo nel cuore grazie a tutti i ricordi che ci porta in mente solo odorandolo. E allora non vi rimane che mettere le mani in pasta!
Ingredienti
- 5 uova;
- 2 bicchieri di zucchero;
- 2 bicchieri e mezzo di farina;
- 1 bicchiere di latte;
- 1/4 di bicchiere di olio d’oliva;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 1 bustina di vanillina;
- 2 cucchiai di cacao amaro.
Preparazione
Per preparare il classico ciambellone della nonna per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi. Iniziate a montare a neve ferma gli albumi e a parte lavorate i tuorli con lo zucchero. A questo punto potete unire il composto ottenuto negli albumi e continuate a montare con le fruste elettriche o con la planetaria. Una volta ottenuto un composto chiaro, spumoso e ben montato è il momento di aggiungere il latte e l’olio. Continuate a montare per qualche minuto e, infine, aggiungete la farina, la vanillina e il lievito per dolci (in questa operazione azionate al minimo le fruste elettriche o la planetaria altrimenti il composto potrebbe smontarsi). Oleate per bene uno stampo da ciambellone con olio di semi o, se preferite, imburratelo e infarinatelo. Versate metà del composto nello stampo e nella parte rimanente aggiungete il cacao amaro e versatelo nello stampo. Infornate a forno statico a 180° per 40 minuti circa (dipende dal vostro forno). Una volta pronto, tiratelo fuori dal forno e fatelo raffreddare. Una volta freddo potete tirarlo fuori dallo stampo e servirlo. Buon appetito!
Conservazione
Potete conversare il vostro ciambellone in una alzatina con coperchio o semplicemente un vassoio con coperto per 2-3 giorni.
Consigli
Per essere sicuri che il vostro ciambellone sia ben cotto fate sempre la prova stecchino prima di tirarlo fuori dal forno. Se esce ben asciutto il vostro ciambellone è pronto per essere sfornato. Al contrario fatelo cuocere per qualche altro minuto. Per verificate che gli albumi siano ben montati, capovolgete il contenitore: se non si muovono sono perfetti.